プロヴァンスの家庭便り

L’art de Vivre aux pays de Provence

南仏プロヴァンスの人々はよく笑う。よく食べる。そしてよく恋をする。・・・私たちが忘れていた人生の喜び・・・すべてを楽しんでいるような気がします。彼女たちのように人生をエンジョイできれば最高です。
スローでナチュラルなライフスタイルが私は大好きです。

PROVENCE。それは私のあこがれ。いや、私の夢をもっともっと越えたもの。むらさき色のラベンダーに囲まれた丘陵は神秘的でとても不思議な香りがする。さあまた南仏へと旅立とう。　ここでは、プロヴァンスの友人の家に招かれたときの食事、台所、ヨネ夫妻のもてなす食事風景などを紹介していきます。

マリーエレーヌの手作りのリエット

マリーエレーヌが案内してくれたのは中庭にある大きなテラス。そこには、南仏の名物パンフーガス、リエット、サングリアなど美味しそうなオードブルがテーブルの上にのっていました。

アンズ、プルーン、オレンジ、ブルーベリーなどの自家製のコンポートをサービスしてくれました。

ヨネ家は１８世紀から続く闘牛用の黒牛の飼育農家としてもっとも歴史のあるカマルグ地方の農家。マダムたちは自分の庭でとれた様々な野菜や果物でプロヴァンスのお料理をご馳走してくれました。

ドーブ・ド・プロヴァンスというオリーブの入ったビーフシチュウはこってりとしていますが、あっさりとしたお米料理にぴったり。

どっしりとしたキッチンには銅鍋がかけられ、シチュウを作る陶器の鍋、ニンニクをつぶす擂り粉木などもかけられてありました。