小さな小さな畑でできた野菜でも、それらを育てた喜びを感じながら料理するのが好きです。今日も小さな菜園のきゅうりとバジルをもぎ取って調理しました。一般的にヨーロッパのキュウリは直径５ｃｍくらいあって、大味で水っぽくてあまり美味しいとはいえません。彼らは皮をむいて食べたりしていますが、日本に来日する外国人も異口同音にして日本のキュウリは最高だとほめます。今日は収穫したキュウリを使ってフレンチお総菜クリューディテを作りました。キュウリに塩をまぶして3分くらいおきしんなりしてきたら水分を切り、マスタード・マヨネーズ・クミンなどを混ぜて和えるだけの簡単なサラダ。
キャロットラペやビーツのマリネなどと共によく家庭の食卓にのぼるクリューディテ（ドレッシングで和えた生野菜盛り合わせ）。いろいろな野菜を切ってマリネしてバリエーションが楽しめる大好きなお総菜です。
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