最後の竹の子で今日はパスタを作りました。塩味にしたかったのですが、トマトソースがあったので急遽トマトベースにしました。鷹の爪、ベーコン、空豆も入れて春らしいパスタに仕上げました。
空豆は皮のついたままグリルで５～6分焼くだけで、出来上がります。単品でも美味しいワインのおつまみになります。↓
この5日間は竹の子三昧でした。お刺身、竹の子ご飯、若竹煮、酢豚、竹の子のピクルス、パスタと。竹の子をふんだんに取り入れて作ったので、材料費もあまりかからずに助かりました。
竹の子はいろいろな用途があるし、部位によって異なる食感や味わいのちがいも楽しめたし。茹でたものは水に漬けて時々水を変えて冷蔵庫で保存、１週間から１０日は日持ちするし。
筍で始まった今年のゴールデンウイーク、たけのこづくしの贅沢な日々もいよいよ終了となりました。
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