tantemarie77の記事一覧

  1. クラブアップルを収穫する

    ひめ林檎がたくさん実をつけました。クラブアップル（アルプス乙女）ですが、今年の春に白くて可憐なお花が咲き、そのあと小さな林檎の実がなってとても可愛らしい。最初もう一本の津軽りんごの木のための受粉の木として植えたのですが、とても順調に交配してくれたので、津軽の方も地道に実をつけて育っていま…

  2. ハイアットde世界を旅する

    円安で航空運賃や現地でのホテル代、レストラン代があまりにも高すぎます。そんなことでなかなかヨーロッパに行けないので、せめて各国のお料理だけでも食べたいなあ。。。と思っていたら、偶然いいホテルュッフェを見つけた。ヨーロッパの各地の旅行には行けなくても、それぞれの国の代表的な郷土料理が味…

  3. お庭のイチジクで赤ワイン煮

    イチジクの実がこの台風の強風でみごと落ちてしまいました。せっかく愛らしい実が熟するまで待とうと思っていたのに・・・そこで、そのまま食べても美味しいのですが、イチジクの赤ワイン煮を作りました。10年前に1度イチジクの木を植えたのですが、木の中にカミキリムシの幼虫が入って被害にあ…

  4. モモちゃん　お誕生日おめでとう！！

    きょうはももちゃんのお誕生日です・・・モモちゃんに何が一番ほしいかな。。。と聞いたら、「ベリーケーキ～　食べたいにゃ～」去年もベリーにしたのですが、とても気に入っているみたいです。今日のお誕生日のメニューは★前菜はまぐろと人参のスープ。…

  5. 南フランスの想い出（2）小さな村めぐり

    「まこ。良かったら南フランスに来たときによっていきなさい。」以前フランス料理の通訳をしていたとき、フランスから来日していたグランドシェフの中にアンドレ・シャリアルという名料理人がいた。彼はレボーという小さな村の山の中腹にあるオーベルジュの経営者兼シェフだった。そんな誘…

  6. 南フランスの想い出（1）プチオーベルジュ編

    南フランスから日本に帰ってきて一番最初に始めたのが「南フランス村料理クラブ」という料理教室であった。世界で一番美しいと思える村々が点在する南フランス.ここを訪れた人の心をいつまでも惹きつけてやまない。プロヴァンスの風景、人々の暮らしぶり、美味しいワインとお料理、私には忘れられ…

  7. 熱海deプチ同窓会

    今日は熱海で中学校の恒例のプチ同窓会です。一昔前はおじいちゃんやお祖母ちゃんが「温泉」というとよく熱海に行っていました。なんとなく熱海というと年配の保養所というイメージだったのですが今はそんなことはないみたいです。若い人であふれていました。最初、テーマガーデンで名高い…

  8. 暑い夏は甘酒スムージーでのりきろう！

    茅ヶ崎に来て20年経ちますが、小さなお庭に一番先に植えたのがブルーベリーでした。ラピッドアイとハイブッシュ系の2本植えましたが、どちらも順調に育っています。毎年ブルーベリーは熟してくれるのでありがたい果実です。実ができるのはよいのですが、5粒熟すと、二日おいてまた5粒…

  9. 可愛いネクタリンのジュレ

    今朝ネクタリンを収穫しました。ネクタリンとは黄桃の一種で1969年にアメリカで誕生しました。白桃にくらべると酸味が強いのが特徴で果肉は黄色で、硬くてしっかりしています。完熟したネクタリンはジューシーで、甘く芳醇な香りは桃に似ています。ネクタリンと桃の一番の違いはネクタリンの皮…

  10. 台湾　想い出の一品

    今年台湾に行ったときに食べた空心菜と甘長唐辛子の炒め物がすごくおいしかった。↑台湾のお惣菜屋さんこんな味が家庭でも食べられたらなあと思って今年はアジアンな野菜を育てみました。↑空心菜やはり、日本はアジア圏内なので、高温多湿の気候でも育つ野菜が向いている…

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