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tantemarie77の記事一覧
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旅する郷土料理（５）イタリア ポルペティのパスタ
ポルペッティとは郷土料理のひとつでイタリアの肉団子料理のことです。北イタリアでは、ローズマリー、セージ、タイムなどのハーブをふんだんに加えたり、ナポリではモッツァレラチーズや生ハムをふんだんに使用したり、トスカーナ地方のものは、牛乳に浸した柔らかいパンやナツメ…
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旅する郷土料理(4) ロンドン フィッシュバーガー
今朝はフィッシュバーガーを作りました。これは冷凍食品で白身魚のフライを買ってきてチンしたものに、タルタルソースを塗ってバンズのパンにはさんだものです。タルタルソースは白身魚についていものもありますが、私はアメリカンレリッシュ（カルディで購入した色々なピクルスがみじん切りにしたもの）とマヨネー…
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お庭のインゲンでヘルシーな朝食を。
ーマ： プチガーデン１１月にまいたお庭のインゲンの種が春になって花を咲かせ、たくさんの実をならせました。エンドウは古代エジプトですでに栽培されていたいう昔からある野菜でビタミンCに富み、ビタミンA、B1、食物繊維も多く、ミネラル分も豊富な緑黄色野菜で…
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イースターのお祝いにコロンバ
復活祭（イースター）はクリスマスと同様、一年で一番大事な祝日です。十字架にかけられてなくなったキリストが復活したことを記念した日です。フランスでは、イースターというと卵、ウサギ、雌鶏、鐘の形をしたチョコレートやパン菓子が一般的ですが、イタリアでも同様ですがその他にコロ…
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おうちコンサート。
おうちに居ながらコンサートを楽しめるプチコンサートホールが、家の近く（茅ヶ崎）の中海岸にあります。コンサート会場という大きな舞台でなくて、おうちというリラックスできる環境で、ゆったりと堪能できる空間を提供してくれる楠山ホール。今日は土曜日の午後のひと時を筝とチェンバロとクラリネットというユニ…
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パソコン工事中です！
パソコンが故障のためしばらくお休みいただきます。…
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蔦屋書店 de ランチ Table Ogino
いつも料理本を購入したいときは、藤沢辻堂の湘南蔦屋書店に行くことにしています。様々な本のジャンルを専門分野ごとに配置しているし、本のコンシエルジュのおすすめによって思い思いの本を見つけてくれるからです。本を購入後は、同じ階にある「ターブルオギノ」でランチを食べ…
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（3）サヴォワ地方のグラタン タルティフィレット
今日は寒かったので体が温まるようにと、モニックのおばあちゃんに教えてもらったタルティフィレットを作りました。私が、ブザンソン大学の留学時代に一緒のアパートに住んでいたモニックがある日実家のあるサヴォワ地方に招待してくれました。そこはスイスジュネーブから近くのアヌシーという街から１０ｋｍの田舎…
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マルコリーニのドーナツをゲット！
前回ミスドのピエールマルコリーニの話題作を買いそびれたので、今回はリベンジ。10分並んで全種類を買うことができました。フォンダンショコラドーナツ ショコラ＆キャラメル、フォンドンショコラドーナツ フランボワーズ＆ヘーゼルナッツ、デニッシュショコラ フランボワーズ＆ヘーゼルナッツ…
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節分＆バレンタインのガトーショコラ
テーマ： フランス歳時記今日は節分ということで、また、きたるバレンタインのためにお豆とチョコのコラボで黒豆のガトーショコラを作りました。お豆とチョコレートはとっても相性がいいんです。もう一つはクランベリー（つるこけもも）で。カカオ…