来週あたりから、緊急事態宣言が緩和されて、仕事が始まりそうなので、今のうちに好きなことをしておきましょう。
どこに行っても、お酒が一杯入っているスイーツやチョコレートが好き。
今日はブランディーをたっぷり染み込ませたサヴァランを作りました。パリでサヴァランを食べた時も本当に酔っぱらってしまう程、ラム酒のシロップがたっぷり入っていて、甘いカクテルを飲んだような気分になり感激しました。
まず水の代わりに牛乳を加え、バター、レーズン、卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンのブリオッシュを作ります。その生地をドーナツの型に入れて発酵させます。オーブンで焼き、熱いうちにブランディー風味のシロップをたっぷりしみ込ませます。その上にアンズのジャムをハケで塗り、ホイップクリームをのせチョコレートクッポーとサクランボで飾ります。
パンの中でもブリオッシュは菓子パンのように軽く仕上がるので、プロヴァンス地方などでは公現節のガレットデロワをブリオッシュで作ったブリオッシュデロワなども作られています。
自分で作る時もたっぷりとブランディーを加えるのが好きで、サヴァランを食べた後はほろ酔い気分になってしまいます。
もうすぐ「おうちカフェ」も最後となってしまうので、今日は、サヴァランを食べながら、カフェオーレボルに並々とカフェオーレを注いで、残り少ない日々を満喫しながら、お庭でのんびりと優雅なひと時を過ごしました。
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