La Cuisine de Cantine
★カンチーヌとはフランスの学生食堂のこと。幼稚園からリセ（高校）までの食事は学校で食べるか、家に帰って食べるかの選択制になっています。授業が終わり給食の時間になると、子供達は一斉に食堂にやってきます。みんなおしゃべりが大好きで回りの子供とふざけあいながらも、ゆっくりと会話を楽しみながら食事の時間を過ごしています。
私がフランス人学校で働いていたときのメニューを紹介します。
カンチーヌの風景
一般にトレーの上にはサラダ、オードヴル、メイン、ガルニ（副菜）、チーズ、デザート、パン、水（たまにジュース）などがサービスされます。学校によって違いますが一般的に小学生までは、給食のおばさんたちによって、台車でお料理が運ばれます。おかわりも自由です。中学生になるとセルフサービスになるところがほとんどです。
１０月のメニュー
●オードブル キャロットラペ
●ガルニじゃがいものピューレ
●メイン鶏のプロヴァンサル
●デザートキャラメルのタルト
●チーズカマンベール
寮生活の朝食３種類
●パンオーショコラ
●セレアル
●フロマージュブラン
●ブリニス（プチクレープ）カンタルチーズ
●ボンレスハム
●ヨーグルト
●フルーツ
●オレンジジューズまたはショコラ
６月のメニュー
●サラダ グリーンサラダ
●オードブル ピンクグレープフルーツ
●ガルニ ポムノワゼット
●メイン ラグードプレ
●デザート イチゴのムーズ
●チーズ ブルーチーズ
