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毎日の生活
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おうちカフェ(4) 想い出のタルトタタン
1月7日の緊急事態宣言でStay homeますますおうち時間が長くなってきましたね。私の職場のあるテラスモール湘南も、週末の賑わいはいつもの半分くらいでしょうか。ゆるい宣言とはいっても、その効果は少しずつ出てくるのかもしれませんね。これからの1か月間は、「おうちカフェ」や「おうちビス…
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Bonne Annee2021
２０２１年 明けましておめでとうございます。Bonne Annee２０２１!去年は、沢山の方々にお世話になりました。ホームページを読んでくださる皆様などからたくさん元気をいただきました。コロナ渦の中で大変な世の中になってからでこそ、人とのつながりの大切さを実感しています。…
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シルヴェスターの夜は・・・
今年はコロナが猛威を振るい、前例にない暗いニュースが多く、人々の心にも多くの影響を与えた年でした。そんな中、ももちゃん（愛猫）が我が家にきてくれたことは今年一番のトップニュースでした。私にとっては、心の平安をもたらしてくれ、すばらしい神様からの贈り物を授か…
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バッハ そしてももちゃんと。
私がクラシックに目覚めたのは、思いもよらぬEさんの影響だった。仙台の大きな病院長の娘である彼女は外科医の父親の影響を受けて、小学校の時からバッハを聞いていた。高校時代彼女から 「この曲いいわよ。」と勧められて、初めて耳にしたのがグレン・グールドのゴールドベルク変奏曲だった。…
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美味しんぼパトロール
神楽坂に安くて美味しいビストロがある。東西線神楽坂駅から歩いて７～８分のところで、いつも混んでいて（あまり人には教えたくないのだが）東京のビストロの中でも好きなお店の一つである.緊急事態宣言が解除されたので、その翌日東京へ食いしんぼパトロールに行ってきました。学生時代…
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おうちでビストロ（６）トマトでワインのおつまみ
今日はトマトでワインのおつまみ2品をつくりました。一品目は南仏プロヴァンスのどのお総菜屋さんに行っても必ずというほど置いてあるトマトファルシです。トマトを2等分にして、中をくりぬき、土地の人はよくお米を入れますが、ハンバーグのようなひき肉を入れるときもあります。今日はハンバーグの材料を入れて…
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おうちでビストロ（５）イタリアの肉団子 ポルペッテ
ポルベッテはイタリアのお総菜屋さんに行くと必ずといってよいほど置いてある定番料理で、イタリアの肉団子のこと。子供から大人まで、みんなで楽しめるイタリアの庶民的な味のポルペッテ。 ひき肉はもちろん、ハムやチーズ、茹でたじゃがいもなどを入れて作り、トマトソースでぐつぐつと煮込んだものです…
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明るい兆しが・・・
関東圏も大分規制緩和され、人々も行動範囲が広がってきたようですね。ようやく出口が見えてきたようです。私の職場も５月２５日から仕事始めになりました(予定）でもコロナの自宅待機で外出できないという教訓が、私自身にピアノを呼び覚ましてくれました。自宅にいる時間が充分あったの…
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おうちカフェ（３）ブランディ-たっぷりのサヴァラン
来週あたりから、緊急事態宣言が緩和されて、仕事が始まりそうなので、今のうちに好きなことをしておきましょう。どこに行っても、お酒が一杯入っているスイーツやチョコレートが好き。今日はブランディーをたっぷり染み込ませたサヴァランを作りました。パリでサヴァランを食べた時も本当に酔っぱらっ…
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おうちでビストロ（４)フランス風 魔法の煮豚
日本にも発酵食品は多いがフランスでも特に肉類の発酵食品は多い。その乳酸菌発酵の一つであり、フランスのお総菜屋さんや市場などでもよく見かけるソミュール液に漬けた豚肉を紹介したいと思います。これは水５００ｃｃ、あら塩３０ｇ、三温糖（きび砂糖）２０ｇ、鷹の爪とハーブ（これは任意）これらを煮立たせ、全部…