糀甘酒でつくるブルーベリースムージー

茅ヶ崎に来て2１年経ちますが、一番先に小さなお庭に植えたのがブルーベリーでした。一本で結実するものもありますが、人気のラビットアイ系は、自家結実しにくいためハイブッシュ系の異なる品種も植えました。2本植えたのでたくさんの実を収穫でき、どちらも順調に育っています。…

プチトマトが、他の野菜、枝豆や丸なすの方に進出してきたので隠れてしまっていました。ベジタブルパトロールをしていたら、大きな丸なすを発見、早速収穫しました。フランスにも「Ronde」ロンドという賀茂なすみたいな品種があって、この丸なすは煮崩れしにくく、グラタン、グリ…

フランスにはトマトの種類がたくさんありますが、中でも私の好きなトマトがCoeur de boeuf（牛の心臓）と呼ばれる品種です。見た目は大きくてちょっとグロテスクですが、トマトのしっかりとした酸味と甘みがあって生でサラダ（トマトのカルパッチョ）や大きいので肉詰めにするとすご…

★ネクタリンのジュレフランスで一般的な桃と言えば白桃と黄桃です。しかし市場に行くとよく見られるのがPeche plate といわれる平たい形の桃です。これはナイフで皮をむくのにちょっと苦労しますが、程よい酸味と甘みがとても絶妙な味わいです。peche …

ネクタリン（椿もも）少しずつお庭の果樹たちも実がなってきました。いつ収穫しようか。これは結構難しいのです。ネクタリンは、もう少しおいておくと、鳥たちがやってきて、突っついて食べてしまうからです。そんなことでまだ完全に熟していない状態で収穫しました。…

夏になると少しずつ果実が大きくなっていくのを見るのがとても楽しみです。ネクタリンはちょっと小ぶりの黄桃と似ていてかわいらしい。先週の雨で土がジメジメしていたので、黒星病？にかかってしまいましたが不織布をかけ、この梅雨の時期の病虫害に気をつけようと思っています。…

今年は小さな野菜畑にイタリアの野菜であるスピガリエッロを育てました。スピガリエッロは茎ブロッコリーの一つで茎まで甘くてやわらかいのが特徴です。ちょっと見た目は菜の花のような感じで、アブラナ科の野菜です。イタリアのナポリ地方ではポピュラーな野菜で、パ…

「まこ、お庭のサクランボを摘んできてちょうだい」私が下宿していたフランス東部ブザンソンのゴベッティ家では、今頃になると、サクランボが赤く色づき始める。ほどよく熟し始めると、かごの中にさくらんぼを採るのが私の仕事であった。（エレーヌがプルーンを採っているところ）…

朝早く起きて、一番にすることは、パリののみの市で買ったポットでお湯を沸かすことだ。沸騰するまで時間があるので、愛猫ももにご飯をあげる。自生するミントを庭から摘んでくる。ティーポットでお湯を沸かす。中に生ミントをたくさん入れる。これは朝のルーチンなのだが、ミントティは爽快感があ…

ポタジェとは家庭菜園を意味するフランス語で、野菜、果物、ハーブ、草花などをお庭で育て、観賞用として見ても美しく、収穫しても美味しく食べられると言う意味で現在は使われています。パリの郊外に行くとこのポタジェをして、野菜や果実を育てている人がとても多いのです。サラゴン修道院（南フ…

樋川麻子オフィシャルサイト