7年位前に植えた梅の木が大分大きくなりました。少々実のつきが良くなかったので、南側に移植したところ、なんと今年は50個くらい実がつきました。
昔から梅仕事と言って、梅干し、梅酒、梅ジャム、梅酢、梅シロップなどとその用途が多く、梅を使っていろいろな保存食を作っていたようですが、まだいろいろと作れるまでは収穫できないので、定番の梅酒を作りました。
梅１ｋｇ,氷砂糖4００ｇ、きび砂糖２００ｇ、お手ごろな値段のブランディ1,8ℓ。梅はへたをよくとって洗い拭き、フォークで穴をあけました。酸味があるのできび砂糖を入れて、しっかりと甘みをつけ、焼酎よりもやっぱりブランディを入れたほうが私は好きです。
夏のゼリーを作る時に必ず梅酒を入れるので、すぐに消費してしまいます。
さあ飲み頃はいつでしょう。
早く、ソーダで割って飲みたいです。
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