昨日は高校時代の友達とカジュアルなお店クロモンマルトルでプチクリスマス会をしました。
パリのビストロの定番バベットステーキ、そしてビーツのポタージュが私は大好き。年末になってどうしても食べたくなったので、神楽坂のこのお店クロモンマルトルを選びました。
Le Clos Montmartre (ル・クロ・モンマルトル) という名は、モンマルトルの丘にあるブドウ畑という意味で、神楽坂という町が 何処となく似ていたのが、お店の名の由来だとか。
東京ではなかなか美味しいバベットステーキにあたらないのですがここのバベットは肉厚で最高です。
まずはベルモット（白ワインをベースにヨモギ、コリアンダーなどの数１０種類のハーブ＋スパイス入りのワイン）でアペリティーフを。
「A votre sante」かんぱ～い。
●前菜のホタテ貝とサーモンのタルタル
バルサミコ酢が程よくきいていてとても美味。
●いろいろキノコのマリネ
フランスのマルシェ（市場）でよく目にするジロール茸（あんず茸）秋の味覚の王様セップ茸（ポルチーニ）シャンピニオンドパリなど様々な茸のマリネ。なかなか日本では食べられないので、パリの市場を思い出します。
●ビーツ（火焔菜（カエンサイ）↓のポタージュ。
こってりとしているが品よくクリーミィに仕立ててある。
●バベットステーキとポテトグリエ
これは肉厚でとてもボリューミー。ミディアムレアーのこの焼き加減が絶妙である。
最後のデザートにはクレームブリュレ。これもこんがりと表面がキャラメリゼされていて、クリームの濃厚さとバトンバニラとのハーモニーがとても見事。
とっても家庭的で、雰囲気も良くて、みんな美味しかった。
今年もやっと終盤に近付き、なんとか平穏無事に終われそうです。
気心知れた昔の友達同士なので、たわいのない会話で今年もとても盛り上がりました。
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「Joyeux Noel」
よいクリスマスを。。。。。
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