9月 フランシュコンテ地方 ロンサン

9月27日（金）13：30～⚫フランシュコンテのラクレット⚫マダムゴベッティのチェリー風味のロンサン今回は私が以前住んでいたフランス東部フランシュコンテ地方ブザンソンやサンクロードなどのお料理を紹介します。この地方ではスイスにとても近く酪農が盛んなことから、コンテチー…

暑い日が続いていますが、皆様お元気でいらっしゃいますか。梅雨の真っ最中でジメジメした日が続きますね。今年の夏はイベント参加、旅行などがあり、バタバタとして忙しい日々が続きそうです。そんなことで誠に勝手ながら、お料理教室はお休みさせていただきます。夏の暑さも終わり、秋になっ…

6月28日（金）13：30～夏の訪れと共に少し遅れて梅雨のシーズン到来になりましたね。お庭の紫陽花も満開となりました。前回の続きで今回はヨーロッパ特に南欧で愛される簡単な家庭料理を作ります。⚫ガルシア風タコと馬鈴薯のサラダ（スペイン）⚫イワシとケッパーの冷製パスタ…

5月31日（金） 13:30～フランスでは隣国イタリアからの移住者もとても多くて、たくさんの友達と知り合いになりました。彼女たちもフランス人同様ママンの味をとても大事にしていて、代々受け継がれた家庭料理をよく作ってくれました。今回はイタリアの若い女の子から教えてもらった簡単な…

4月26日（金）13：30～フランスでは若い女性も日頃のお総菜をシャルキュトリ（加工品専門店）で買ったり、スーパーで冷凍食品などを買ったりして夕食をすます女性も多い。時短でできるおそうざいというのは、とても便利ですね。しかし週末の時間があるときは、田舎の家（Maison de…

3月26日（火）13：30～フランスではたくさんの外国の友達と知り合いになりました。そんな中で彼女たちが、私のアパートに遊びにきた時に教えてくれた簡単なお料理を紹介したいと思います。⚫アスパラガスのハーブクリームソース（ドイツ）⚫ポテトのエクラゼ（…

⚫2月27日（火）　　13：30～★南仏の煮込み料理　ドーブドプロヴァンス　とポレンタ★南仏のオリーブオイルのケーク大分寒さも和らぎ、心地のよい日が続きますね。とても快適に過ごせるようになりました。しかしまだ肌寒い日もあるので、今回は南仏の煮込み料理とポレンタを作ります。…

★1月30日（火）　　13：30～クレープの本場ブルターニュ地方で生まれたガレット（そば粉がたくさん入ったクレープ）の粉でクレープを作りましょう。ガルニチュールとしては・・・⚫イタリア産のプロシュートとモッツァレラ⚫海老とアボカド⚫サーモンとクリームチーズ　ディル添え…

12月22日（金）13：30～今年も残すところあと2週間になりました。　ジュリアンやシクラメンのお花も鮮やかに咲き、クリスマスを感じさせる今日この頃です。アルザス地方コルマールのクリスマスマーケットさてプチクリスマス会を開きたいと思っています。お家でゆったりと味わえる…

11月27日（月）13：30～⚫キャトルエピス（4種のハーブ）風味のパンドヴィアンド⚫ピカルディ地方の人参のケーク秋も深まり、心地のよい日が続きとても快適に過ごせる毎日になりましたね。また肌寒い日もたまにあり、温かいお料理が食べたくなる季節になりました。今回は、パ…

樋川麻子オフィシャルサイト