１０月３０日（水） １３：３０～
★みんなでニューヨークスタイルのチーズケーキを作ろう！
フランスでもバスク地方の素朴なガトーフロマージュ、ポワトー地方のヤギのチーズを使った真っ黒な色をしたトゥルトーフロマージュ、アルザス地方のフロマージュブランを使ったチーズのタルトなどありますが、今回はニューヨークスタイルのチーズケーキを作ります。というのも、ニューヨークに行ったときに、本当に美味しいJUNIOURSのチーズケーキに出会ったからです。濃厚でしっとりとして、本当においしかった。そんなことで、ニューヨーク風にアレンジしたチーズケーキをみんなで作りましょう。型の底にナッツ風味のビスケットを砕いたものを敷き詰め、その上から濃厚な生クリーム、クリームチーズ、サワークリーム、卵などを混ぜて、アパレイユをその上から流したものです。１時間かけて、湯煎で低温でじっくりとオーブンで焼き上げます。素朴で簡単だけどクリーミーで美味しいニューヨークスタイルのチーズケーキのできあがりです。
