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お知らせ一覧
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1月 ガレットデロワを作ろう。
2020年1月9日 １３：３０～フランスの新年を占うとされている伝統のお菓子 ガレットデロワを作ります。アーモンドクリームの他にフランボワーズで風味づけし、中にラムレーズンを入れます。それをパイ生地の中にはさみます。中にはフェーブといわれる陶器の人形を入れて焼き、それ…
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12月 プチクリスマスをみんなで楽しもう！
12月17日（火）１３：３０～お家でゆったりと味わえる簡単なプチクリスマスメニューをみんなで作ります。オードブルにはサーモンのテリーヌ、メインは牛肉のタリアータ、ベジソース2種で味わいます。ガルニとしてグラタンドーフィノワーズ（フランスでは定番のグラタン）を作ります。…
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11月 ベトナム 美食探訪の旅
今月はベトナムの中部ダナン・ホイアンへ一週間の美食探訪をしました。その準備のためにお教室はお休みさせていただきました。…
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10月 お菓子クラス ニューヨークスタイルチーズケーキ
１０月３０日（水） １３：３０～★みんなでニューヨークスタイルのチーズケーキを作ろう！フランスでもバスク地方の素朴なガトーフロマージュ、ポワトー地方のヤギのチーズを使った真っ黒な色をしたトゥルトーフロマージュ、アルザス地方のフロマージュブランを使ったチーズのタルトなどありますが、今回…
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9月 お料理クラス みんなでアペロを楽しもう！
★みんなでアペロを楽しもう！９月１９日（木）１３：３０～フランスでは会社の仕事が終わってから夕食まで（２０時ごろ）時間があるので、食事までの時間に「ちょい飲み」をする人が多い。ディナーの前の時間にワインを飲みながら、オリーブや生ハムなどの軽いおつまみなどと一緒にゆっくりと過ごす。夕食を一…
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8月 お菓子クラス ケーク オー シトロン
★南仏のお菓子 ケーク オー シトロン ８月１９日（月）１３：３０～今月は、ウイークエンドによくコーヒーと共に食べられるケークを紹介します。これは南仏マントンでよく食べられるお菓子でもあり、この土地名物のレモンをたっぷり使ったお菓子です。また特産のレモンのリキュールを入れると味が引き立ちま…
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7月 お料理クラス お惣菜風オードブル
★フレンチお惣菜風オードブル 7月10日（水）１３：３０～フランスの家庭でよく食べられるお惣菜風オードブルを作ります。サーモンのクリームパテ、サラダクリューディテ（大根のマリネ、キャロットラペ、ベトラブマリネなど）そしてポロねぎとベーコンのキッシュなど。フランスパンさえ揃えれば、オードブル…
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6月 初夏のガーデンパーティー
6月9日（日）１２：3０～初夏に自宅で素敵なガーデンパーティーをしませんか。オードブルのサーモンとポロねぎのキッシュ、南仏風サラダ、メインの魚介類たっぷりのパエラ、そしてひんやりデザートなどを作ります。フランスの定番パーティーメニューを食べながら、みんなでサングリア風ドリンクで乾杯しましょう…
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5月のお菓子クラス ナンシー風ガトーショコラ
フランス家庭菓子の定番中の定番ガトーオーショコラを作ります。中でも発祥の地東仏ロレーヌ地方のナンシーのガトーオーショコラはしっとりとしていてちょっぴりビター、ちょっぴりミルキーな味。お誕生日パーティなどもガトーオーショコラを作ってろうそくを立ててお祝いする家庭も多いです。ホイップした生クリームと共に…
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４月のお菓子クラス ノルマンディ風タタンケーキ
★ノルマンディ風タタンケーキ。 ４月１0日（水） １３：３０～ノルマンディのタタン風ケーキを作ります。これはフランスでもメジャーなケーキで、タルトタタンとカトルカール（パウンドケーキ）をマリアージュさせたお菓子です。カラメルの中に林檎を入れて煮て透き通るくらいになったら、林檎を取りだし、マン…