樋川麻子オフィシャルサイト

梅雨のシーズンとなり雨が降り始めると、せっかく食べ頃になったびわの実も落ちてしまいます。今日は落ちる前にと思い、朝早く起きて実を収穫しびわのコンポートを作りました。びわの皮をむいて種をとり、きび砂糖をまぶして3時間おき、そして梅酒、クエン酸、ペクチン、…

南高梅の実が紅く色づき始めたので、早速収穫しました。今回は３０個くらいの収穫でしょうか。梅ジャムや梅シロップなども作りましたが、やっぱり梅酒は王道です。自分の庭で採れた梅でお酒が造れるのはとても幸せです。今まではホワイトリカーで漬けたり、ブランディやウオッカなどでも試…

コロナにびくともせず懸命に実をつけてくれるのが、かわいい果樹の実たち。わがプチプチガーデンには、ネクタリン、梅、びわ、ブルーベリーが少しずつ色づき始めました。これらの実は収穫をする瞬間がむずかしい。熟したともって採ろうとすると、雀やカラスに先に食べられてしまうからです。たとえ鳥たちに食べられ…

先日中海岸のおうちコンサートへ行ってきました。今回はクラヴィコード、フォルテピアノ、チェンバロ、などを使ってピアノの音色と共に古楽の歴史の話でした。ピアノが今の形になるまでの歴史を様々なピアノ曲と共に紹介していました。なかなか触れることもできない楽器をコンサート後には自分たちで触れて…

ゴールデンウィークの三日目、今日はダークチェリーパンを作りました。これは、リスドールという中力粉を使ってイースト、牛乳、塩、砂糖、バターを入れて５分間こねボールに入れ２倍になるまで４０分発酵させます。その後ボールから取り出し丸め直してベンチタイム２０分。こねるのはホームベーカリーなので簡…

ポルペッティとは郷土料理のひとつでイタリアの肉団子料理のことです。北イタリアでは、ローズマリー、セージ、タイムなどのハーブをふんだんに加えたり、ナポリではモッツァレラチーズや生ハムをふんだんに使用したり、トスカーナ地方のものは、牛乳に浸した柔らかいパンやナツメ…

今朝はフィッシュバーガーを作りました。これは冷凍食品で白身魚のフライを買ってきてチンしたものに、タルタルソースを塗ってバンズのパンにはさんだものです。タルタルソースは白身魚についていものもありますが、私はアメリカンレリッシュ（カルディで購入した色々なピクルスがみじん切りにしたもの）とマヨネー…

ーマ：プチガーデン１１月にまいたお庭のインゲンの種が春になって花を咲かせ、たくさんの実をならせました。エンドウは古代エジプトですでに栽培されていたいう昔からある野菜でビタミンCに富み、ビタミンA、B1、食物繊維も多く、ミネラル分も豊富な緑黄色野菜で…

復活祭（イースター）はクリスマスと同様、一年で一番大事な祝日です。十字架にかけられてなくなったキリストが復活したことを記念した日です。フランスでは、イースターというと卵、ウサギ、雌鶏、鐘の形をしたチョコレートやパン菓子が一般的ですが、イタリアでも同様ですがその他にコロ…

おうちに居ながらコンサートを楽しめるプチコンサートホールが、家の近く（茅ヶ崎）の中海岸にあります。コンサート会場という大きな舞台でなくて、おうちというリラックスできる環境で、ゆったりと堪能できる空間を提供してくれる楠山ホール。今日は土曜日の午後のひと時を筝とチェンバロとクラリネットというユニ…