- ーマ：
- プチガーデン
１１月にまいたお庭のインゲンの種が春になって花を咲かせ、たくさんの実をならせました。
エンドウは古代エジプトですでに栽培されていたいう昔からある野菜でビタミンCに富み、ビタミンA、B1、食物繊維も多く、ミネラル分も豊富な緑黄色野菜ですね。
エンドウには、初期の未熟の時に食べる絹さやエンドウ。豆を少し大きくしてサヤごと食べるスナックエンドウ、サヤの中の豆を食べる実エンドウ（グリーンピース）などと収穫の時期をずらしてもいろいろな味が楽しめます（本格的に育てるなら種はみな違うが）
今日はたくさん摘み取って塩ゆでにしました。
一緒に摘んだパクチーと共に お豆腐サラダのトッピングにのせ、わさびとごまのドレッシングをあえて食べたら美味し～い。
とてもさっぱりとしていてビタミンも多く含まれ美肌ににも最高。こんなヘルシーなサラダを毎朝食べたら健康的ですよね。
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