やっと松葉杖でお庭を散歩できるようになったので、裏庭までいってみました。
すると、もうすべて鳥に食べられてしまったかと思っていたら、なんと下の方にりんごが一個だけ残っていました。
「やったあ。。。」
今年最後の収穫（笑）なので、嬉しくて、もぎとってみました。
一個だけでは何もなりませんが、タルトレットなら充分です。
早速小さなタルト型で、簡単ノルマンディ地方の郷土菓子を作りました。
●Tarte Normande(タルト・ノルマンド)
リンゴをたくさん使い、ノルマンディ地方特産のりんごのお酒「カルヴァドス」で香り付けするのが、タルト・ノルマンドの特長です。先日キッシュを作った残りの生地を使いました。ファイリングとしては、小さなタルトなので少量で間に合います。
＊リンゴ １個
＊生クリーム １００ｃｃ
＊きび砂糖 大さじ１l杯
＊卵 1個
＊アーモンドプードル ３０ｇ
＊カルヴァドス 適量
林檎が１個だったので、本当に小さなタルト２個しか作れませんでしたが、味は抜群です。
ほんのりとカルヴァドスの香りがして、林檎の産地ノルマンディの本場の林檎がたっぷり入ったタルトを想い出します。
この記事へのコメントはありません。