暖地林檎つがるという品種（暖かい地方でも栽培できるりんご）がやっと7年目にして実が付きました。
茅ヶ崎のような温暖な気候でも育つ林檎、実がなったなんて信じられません。
8個できて2個は鳥に食べられ、2個は落ちてしまいました。残るは4個。
4個の林檎で何が作れるかなあ。
そうだ。考えているうちに、「皮をむいても1ｋｇはあるから・・・タルトタタンを作ろう」と。
大きい物と小さい物との不揃いですが、煮てしまえば形はわかりません。
そんなことで、キャラメルを作り、切った林檎を投入して1時間煮ていく。
ちょっと固めで紅玉というわけにはいきませんでしたが、酸味が少し足りなかったので、お庭のゆずを絞って少し加えました。
ぐつぐつと煮て、林檎がキャラメルにからみきつね色になってきました。
煮林檎をスポンジ型にぎゅうぎゅうと詰めてまたオーブンで焼きます。
しんなりとして、煮汁が出たら、冷まします。その上にパイ生地をのせます。
パイ生地に焼き色が付くまで40分タルトを焼きます。
オーブンから出して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷まします。
よく固めて翌日ひっくり返したら、美味しそうなタルトタタンができあがりました。
庭で採れたりんご、自家製素材でお菓子をつくる。すべてハンドメイドなので満足感もひとしおです。
来年はもう少し林檎の実がなってくれれば、タルトタタンはもちろん、ノルマンディ風林檎のカトルカール、そして、絞って林檎ジュース ゆくゆくはシードル（笑）ができればいいなあ。（ターシャのようにはいきませんね）
でもお庭の林檎を使っての自家製タルトタタンは12月の年中行事にしたいなあ。
夢はふくらむばかりです。
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